土豆又叫洋芋、地蛋、山药蛋、洋番薯、乌兰察布马铃薯、馍馍蛋

禁忌人群:孕妇慎食。

适宜人群:一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

鸡蛋被认为是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

材料

主料：土豆500g、鸡蛋250g；

辅料：葱花适量、油适量、盐少许、生抽1勺

土豆炒鸡蛋

1、土鸡蛋五个放入葱花生抽打散

2、土豆切条（稍有厚度炒出来才会粉粉面面）

3、锅内放油烧热下入土豆条（油量稍多因为鸡蛋比较吃油）

4、翻炒均匀放入适量盐

5、盖上锅盖中小火焖一下

6、焖煎至土豆条焦黄翻面

7、炒至土豆软烂

8、淋上葱花蛋液快速翻炒均匀

9、压平，煎熟一面，再翻面煎熟

10、煎炒至两面焦黄即可

11、出锅，粉粉面面又香喷喷的土豆炒鸡蛋好了，这是我们家的招牌菜呢！

小贴士

1.土豆切宽条，炒出来口感好

2.鸡蛋的量不能少，不然裹不住土豆条

3.油的量也较多。

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