马铃薯种植技术主要包括选种、催芽、播种、田间管理和收获等环节。

首先，选种是种植马铃薯的重要步骤。选择品质佳、高产稳产的品种，尤其是经过脱毒处理的种薯，可以显著提高马铃薯的产量，并增强其抗逆性和病虫害能力。此外，还需要根据市场需求和自身销售渠道选择合适的品种。

接着，催芽切芽块是播种前的关键步骤。将马铃薯切成小块，每块都要有芽眼，以便于发芽。

然后，在播种前需要做好选地和整地工作。选择土壤结构疏松、排水良好、中性或微酸性的轻沙壤土进行种植，应进行起垄栽培，垄的高度应在20cm以上。

播种后，需要进行科学的田间管理。这包括合理施肥、浇水、除草和防治病虫害等措施。

之后，在收获时应根据马铃薯的生长情况和市场需求选择合适的时间。

同时，根据具体的种植时期和环境条件，还可以采用一些特殊的种植技术，如春季的地膜覆盖栽培和秋季的拱棚或大棚覆盖栽培等，以提高产量和提早上市。