马铃薯的茎叶是否可以食用？我们随着乌兰察布薯都种业的小编一起来简单了解一下吧！

马铃薯的茎和叶是不可食用的，食用不当很容易造成中毒。

马铃薯也叫做土豆，其中含有大量淀粉及氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质等多种营养元素，不仅能够为机体提供丰富热能，还可补充人体所需的多种营养素。

但是在食用时不可食用马铃薯的茎叶部分，因为其中含有大量龙葵素，少量摄入可能会造成口腔、咽喉部位出现发痒症状，还有可能会造成腹部疼痛，摄入过多的情况下很有可能会诱发机体中毒，导致出现严重腹泻、恶心、呕吐等症状。

而且马铃薯除了茎叶部分不可食用外，一般马铃薯出现发芽以及变绿现象时也是不可食用的。

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